Gastronomia jako ogniwo sfery usług pełni ważne funkcje gospodarcze i społeczne.Dostarczając wysoko przetworzone produkty żywnościowe, może korzystnie wpływać na poziom życia ludności i przyczyniać się do unowocześnienia spożycia. Książka stanowi całościowe opracowanie z dziedziny marketingu w gastronomii. Autor omówiłw niej m.in.: 

• istotę i rolę gastronomii w gospodarce rynkowej,
• pojęcie i specyfikę marketingu w gastronomii,
• strategie produktu w gastronomi indywidualnej,
• dystrybucję usług gastronomicznych,
• kształtowanie cen w gastronomii,
• promocję usług gastronomicznych.